央视:“奈雪的茶”为何经不住“查”?

(原标题:央视:“奈雪的茶”为何经不住“查”?)

这些令人反胃的画面

不是发生在街边小店

而是记者暗访

“奈雪的茶”核心门店后厨后

曝光的乱象

央视:“奈雪的茶”为何经不住“查”?

这家6月底刚上市的“新式茶饮第一股”是人气爆棚的网红店、大品牌。很多时候,去他家买杯茶都得排好长好长的队。

2020年客单价43元,行业第一。

对外,“奈雪的茶”更是把品质挂在嘴边——“一杯好茶,一口软欧包”、“茶底4小时一换,软欧包不过夜”……这宣传词高端、大气、有品位。

问题是,“面子”虽然重要,但“里子”才是关键、才是基础、才是生命。

出事后,“奈雪的茶”连发声明,承诺进行彻查。

主管部门也第一时间行动,责令企业停业整改,并立案调查,严肃查处。

为什么“奈雪的茶”没经住“查”?

其实这不是“奈雪的茶”的“专利”,这一问题在奶茶领域乃至整个餐饮业中是一个比较普遍的现象。

背后一个关键原因在于相关企业对质量的重视不够,标准过低,将更多的精力放在了资本运作和品牌营销上,热衷于在资本市场讲“好故事”和规模的快速扩张,这一点在奶茶这种快消品领域表现得尤其突出。

在“奈雪的茶”事件中,有一个细节,暗访记者表示,只有每次上级来检查时,店员们才会紧急整理店面。这也是行业规范化和标准化严重不足的一个集中折射。

显然,这些问题仅仅靠记者暗访是解决不了的。

记者暗访——曝出问题——企业道歉——主管部门查处……这样的剧本大家也早就看腻了。

真正让涉事企业长记性还需强监管、出重拳。罚酒三杯不是处罚,而是纵容。

只有让违规违法者付出代价、承担“难以承受之重”,才能倒逼企业从注重面子转向抓实里子。

食安大于天。因食品安全问题衰败下去的企业数不胜数。食品安全不行,财务也安全不到哪去。

包括“奈雪的茶”在内的相关企业,当以此为戒,在奔跑的路上,既要看到冲刺线,也要握紧安全线。

不要只顾着盯销量、报表,消费者喝得舒心、安心,是真正难而正确的事情,品牌企业对自己的要求更应高一些。

水能载舟,亦能覆舟。

消费者是会用脚投票的。

辛丑年 六月廿七

2021-08-05

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